Virvlas virrigheter

alla ni som har kommit hit efter recept på bönbiff (här är mitt lite ospecifika) kan ni berätta vad ni tyckte om dem ifall ni har gjort dem? jag är särskilt nyfiken på om de håller ihop bra när man har i ett ägg. och om ni har egna recept som ni tycker om får ni gärna dela med er!

bibimbap - klassiskt koreansk maträtt som serveras i heta stenskålar. ris, grönsaker, strimlat sjögräs (blä, jag petade alltid bort detta), ibland kött och sedan ett rått ägg ovanpå. man rörde runt så blev ägget lite tillagat och allt blev geggigt och vansinnigt gott. i botten var riset bränt och blev på så sätt knaprigt och gott. detta var enligt koreanerna vi pratade med det godaste och man skulle röra ordentligt för att få tag på godsakerna tyckte de. bredvid serverades en röd hysteriskt stark chilisås som man kunde ha på för att muntra upp det hela.

man kan ha nästan vilka grönsaker som helst i en bibimbap, jag tror inte vi fick samma grönsaker någon gång på de vi åt när vi var där. lite pytt i panna kan man säga!

på bilden syns en vegetarisk bibimbap med morötter, obestämbara bruna saker som var goda, groddar, något vitt som kanske kan ha varit rättika, det otäcka sjögräset, ägget, något mer obestämbart brunt (tror inte det var samma sak som det första bruna) och något grönt som jag inte heller vet vad det var (när jag var i korea visste jag nog vad den gröna örten var men jag har faktiskt glömt bort). man ska vara lite modig när man är ute och reser tycker jag och smaka på allt. utom sjögräs. sjögräs is evil.

(ps. vad tycker ni om den fina virvla©? varför krångla i photoshop när man kan fixa det i paint…hahahaha! ja jag har träningsvärk och orkar faktiskt inte greja. jag skyller på det.)

godaste, knäckigaste äpplepajen jag har gjort (kanske)

(skala) och skiva äpplen, lägg i smörjd form

ha på massor av kanel

häll över någon matsked eller så med grädde

blanda 1dl vetemjöl med ½dl socker, sprid jämnt över äpplena. om ni inte gör en liten paj på bara ett (stort) äpple som jag gjorde ikväll så kommer ni behöva mer blandning. jag hade även i lite kryddsocker som jag har gjort själv.

ringla över lite sirap

hyvla smör med en osthyvel och täck allt med skivorna. 100gram? det var en frisk gissning. mindre hade jag förmodligen, jag använde en liten form.

ugnen på 225grader, den ska vara inne tills den har fått ett täcke som är gyllenbrunt.

ät med vaniljsås eller grädde.

lyssna gärna på glenn miller eller johnny cash eller så samtidigt om du nyligen sett på melodifestivalen. det behöver din hjärna och själ.

jag har funderingar på att ge upp köttätandet igen. har varit vegetarian förut, i 4 år tror jag det var, men saknade bacon och började därför äta kött igen. idag gjorde jag chili con carne men när jag åt det och när jag gjorde det kändes det verkligen inte bra med köttet.

visst är det synd om djuren etc, men det var aldrig därför jag slutade äta dem. jag kan få en så total olustkänsla inför kött och det fick jag idag. har jag problem med konsistenser och när man äter kött vet man inte alltid om man får ben/brosk/fett i munnen och sådant kan verkligen få mig att bli fysiskt illamående och ibland när det händer kan jag bara inte äta vidare.

jag ska nog börja med att bara köpa quornfärs och göra mer bönbiffar (se gårdagens recept) men kanske fortsätta äta “helt” kött där man ser vad man äter. jag måste verkligen veta vad jag stoppar i munnen!

jag ska fortsätta fundera på det men medvetet dra ner på köttkonsumtionen under tiden.

nej, jag äter inte fisk så jag kan inte bara äta fisk. fisk är från djävulen. (om det inte är lakritspirayor eller salta sillar eller indränkt i wasabi…)

bjöd på lurre idag. inget blev perfekt men ihop blev det gott!

bönbiffar:

kidneybönor, lök, vitlök, spiskummin, några stänk tabasco, ägg (men jag glömde att ha i ägg), salt, peppar, sesamolja (hade ingen, tog rapsolja och hällde i generöst med sesamfrön), mixas ihop i mixer till gegga. gör små biffar. stek. klart. mina höll inte ihop så bra men jag misstänker att ägget hjälper till på den fronten. (uppdaterat: ja just det, persilja ska det vara i också. jag hade ingen färsk o hade i torkad istället. förmodligen är det bara gräs för jag kände då ingen persiljesmak)

detta åts till (jag kan inte tipsa om det nog många gånger), risoni o halloumi, men jag glömde löken idag.

efterrätt: fruktsallad med vispad grädde.

nu äter jag saltlakrits som den mycket trevliga gästen kom med, krulligt snöre på och allt! egentligen borde jag diska och städa badrummet, men att äta saltlakrits är ju så mycket trevligare.

i mars ska jag börja läsa lite franska.

ja jag skulle ju baka banankaka igår men jag glömde att köpa ägg så banankakan blev inte av förrän idag.

jag gjorde den här, men jag hade i ett rejält gäng med blandade nötter också. paranötter, mandel, cashew och valnötter.  sjukt gott. åt två bitar och kollade på mys-tv, dvs mästarnas mästare (jag hejar på wassberg!!)

idag har jag för övrigt inte haft fixardag. jag var vaken mellan 8-9 men sen gick jag o lade mig igen och sov i flera timmar. sen jobbade jag lite (jag har ju kirrat extrajobb, hurra!), slappade, sökte ett jobb, slappade, handlade, diskade och bakade. ok, så hyfsat duktig har jag väl varit ändå.

jag gör smördegsinbakad fläskfile.

jag stekte fläskfile, lök och svamp. tänkte sedan ha på fetaost, pesto och lite creme fraiche. jag förberedde och fixade. sen började jag fylla smördegen. så mycket fyllning som bara fick plats.  det såg gott ut. så gott att jag tänkte att smördegsinbakad fläskfile kunde bli min grej. de flesta har ju en grej, hittills har min varit tacopaj men jag funderade på att byta, så nöjd var jag i förväg. jag täckte fyllningen. nöp ihop degen. fixade och donade. sen skulle den in i ugnen. och då märkte jag att jag inte var på varken smörpapper eller plåt utan direkt på arbetsbänken. jag svor och förbannade mig själv. försökte lyfta upp knytet men det gick inte, degen sprack oundvikligen. efter ångest, vånda och användande av 3 stekspadar fick jag äntligen upp skiten på plåten. in i ugnen!

sen kom jag på att jag hade glömt att salta och peppra. nya svordomar. jag vågar inte titta på den i ugnen men förmodligen har mitt hopnypande misslyckats också.

nu ska den snart ut i ugnen men jag är inte alls lika nöjd med den och ser inte fram emot den lika mycket. fan.

jag hittade inget bra recept så jag gjorde såhär:

3dl hallon (frysta)
½dl socker
värm försiktigt under omrörning tills det har blivit en sås
passera försiktigt
smaka av med citronjuice och späd med vatten om den blir för tjock.

servera med ris a la malta!

asså det var så inihelvete gott. dyrt som satan i gatan, men ska man äta julbord ska man nog göra det där. allt var utsökt utom knäcken som var hård på gränsen till bränd. jag åt och åt, men tyvärr kände jag av att jag har varit sjuk så länge, min mage har krympt! alltså åt jag bara en tallrik lax/ägg, en tallrik varmt (orkade inte äta upp allt) och två omgångar efterrätt. allt var fantastiskt och jag är väldigt besviken över att jag inte orkade äta upp allt varmt. och bara orkade smaka ett uns på den helt underbara hemmagjorda leverpastejen.

saffransmoussen var god. chokladmoussen också (den slog dock inte Ulriksdals värdshus). men inget slog ris a la maltan. i sig själv var den inte spektakulär men saftsåsen var mer utav en coulis och alltså väldigt koncentrerad och smakrik. som lite knulla i munnen, så gott var det.

sen fortsatte vi till ljunggrens och nada, otroligt trevlig kväll med fantastiskt sällskap. mitt favoritsällskap skulle jag tro. jag är ju inte så mycket för sällskap, men detta var perfekt!

lite julklappsuttdelning blev det också, jag är mycket nöjd med mina

asså idag gjorde jag köttfässås. jag brukar ha bacon i min. det blir gott. sen fick jag för mig att söta lite med honung. men jag hade i för mycket honung! tusan också tänkte jag. letade efter balsamico eller något att ha i. hittade rödvin som av någon märklig anledning hade hittat in i kylskåpet. vart kommer den ifrån`? jag dricker inte vin, det är ju äckligt! jag slängde i en slatt i alla fall och det blev ju skitgott!!

nu kommer jag förmodligen ösa i rödvin i allting för att se om det blir gott. och förmodligen kommer inget bli det. jaja.

rödvin, honung, mycket lök, vitlök, chili, oregano, bacon, persilja, köttfärs, passerade tomater, grädde (fetthalt efter samvete). där är mitt köttfärssåsrecept för kvällen.

grill och pepparchips - bättre i teorin än i praktiken

alltså jag dör. jag döör! så jävla gott.

nu hade jag tyvärr bara  big pack glass att hälla såsen på men jag rekommenderar nog en lite finare vaniljglass till detta. det är det värt. den tjocknar lite när den blir kall också. HIMMEL!! det är värt tiden det tar att koka. jag lovar.

jag tänker på den där traditionella, rustika maten. smaka bara på namnet på den här maträtten: chicken pot pie. det låter så fantastiskt gott! om någon där ute har ett bra recept skulle jag bli fantastiskt tacksam! utan selleri. tack.

jag drömmer också om att göra en klassisk holiday dinner med mash, stuffing, turkey, gravy, pumpkin pie, jams and what not.

när jag bodde i usa hade jag en fruktansvärd värdfamilj första terminen, där spenderade jag både thanksgiving och jul utan att en enda gång få sitta ned vid bordet för en stor fet midag. jag fick dock smaka på pumpapajen och den var väldigt god, som mjuk pepparkaka ungefär.

en gång, också när jag bodde där, var jag hemma hos min vän sarah och fick en så fantastiskt god soppa av hennes mamma, med några slags dumplings i som antingen var förgräddade i ugn eller så hade hela grytan varit i ugnen, för de var lite krispiga ovanpå. något sånt har jag aldrig vågat mig på att göra själv, men kanske borde jag nu till vintern…

på coop i bromma säljer de majskolvar för 2kr st, vilket jag anser vara billigt. jag köpte raskt på mig 6st och mumsade i mig två igår till lunch (kokade, med smör salt och vitpeppar på).  nu googlar jag riktiga recept med majs i men eftersom jag verkligen inte orkar gå utanför dörren och är glad om jag inte nyser så mycket att katterna flyttar hemifrån så måste alla ingredienser finnas hemma. no luck, as of yet.

jag brukar ofta ha fetaost hemma men inte idag, tyvärr. för jag hittade det här receptet hos Anne vilket ju bara låter sjukt gott. majs, kan jag tillägga, är min absoluta favorit grönsak, kanske i konkurrens med potatis och palsternacka.

även detta lät gott. tacos i alla former är ju aldrig fel förutom vid dater.

boston baked corn

 HA!! äntligen något jag har hemma! och pepparrot som är så gott…mmmm! nu ska jag iväg till köket och fixa…

läste en blogg på bbc som handlar om ifall michael phelps verkligen är den störste olympiern genom tiderna.

själv är jag lite skeptisk, det finns ju så jävla många events inom simningen, så många guld att tävla om. jag säger inte att han inte är helt fantastisk men man får väl ändå se till annat än bara antalet medaljer? en cyklist kan ju till exempel aldrig ta mer än två guld hur han än gör, om han inte byter sport helt plötsligt.

idag har jag köpt en tröja och ett par skor, bara för att känna att jag fortfarande är en del av världen och inte någon slags galning som bara sitter framför tvn hela dagarna. för det gör jag inte. jag har även hunnit att plocka svamp och blåbär, koka rödavinbärsgele och krusbärssaft. imorgon ska jag koka krusbärs och rabarbersaft och om någon har några andra heta tips/recept som involverar rabarber eller krusbär skulle jag bli mycket glad!